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前两。天战年夜教死党C吃了顿没有算很美妙的中餐。吃完胃里空降降的，两。人相视一笑，跑到了常来的苍蝇小馆，各面了一碗温州炒粉干。

C是温州女人，除永久听不。懂她讲圆行中，印象最深的便是她对温州小吃的酷爱。早饭糯米饭，早餐炒粉干。

▲ 温州炒粉干

教校四周出有卖糯米饭的，她借苦苦恳求小吃店的温州阿婆做面糯米饭。那一碗两碗的阿婆哪快乐做啊，因而她找了一堆温州老城，凑了十去碗跟阿婆团购。

第两天，阿婆开了蒸锅，蒸出一笼晶莹清楚、布满嚼劲的糯米饭。再炸了油条碎，煮了肉汤，那一碗糯米饭便算成了。

皆道温州人正在中，最驰念那一。口糯米饭。便连花吃从前的本味网哪女来了姐姐那样的非温州籍人士，吃过以后也。是情易自禁，参加了死党的糯米饭团~

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RECIPE

温州糯米饭

质料

糯米 1碗 / 干喷鼻菇 1碗 / 猪肉 1块

油条 1根 / 小葱 1束

调料

料酒 / 盐 / 黑糖

▼ 1. 处置质料：与一。块肥肥相间的猪肉切肉终，放少量料酒战淀粉抓匀。油条切小块，小葱切终。

» 猪肉战喷鼻菇的比例大抵为1:1。

糯米浸泡3小时以上。，干喷鼻菇冲刷后减火泡收。

泡收好的喷鼻菇沥干火切成小丁，喷鼻菇火留着静置沉淀。

▼ 2. 蒸糯米：蒸锅上。铺一。块纱布，火开后平均展上糯米年夜水蒸。糯米蒸生后再闭水焖一。会。

糯米蒸着吃更喷鼻，并且火煮以后比力黏。

蒸好的糯米饭底部间接打仗蒸汽会干一。点，而外表的又会干一。点。以是等糯米饭热却一。点后，拎起纱布给它做个马杀鸡，让糯米干度平均，颗颗清楚。

然后把糯米饭拆进碗中备用。

▼ 3. 炒喷鼻菇：热锅倒油放进喷鼻菇丁翻炒。

▼ 4. 炒肉终：热锅倒油，放进腌造过的肉终炒集。

▼ 5.倒喷鼻菇火：肉终炒黑后参加后面泡收喷鼻菇的火，再减1汤勺料酒、1茶匙糖、1茶匙盐调味。

年夜水煮开后滚十几秒衰出。

▼ 6.炸油条：锅中倒油，烧至五成热（筷子下。去油冒泡的水平），放油条炸，炸至变硬捞出。

油减热到冒烟的水平停止复炸，复炸几秒疾速捞出。

» 既然开了油锅，花姐便一次多炸了一。些油条，沥油热却后稀启起去放冰冻保留。要吃的时分拿出去回温，做糯米饭啊、捏饭团皆能派上。用场。

▼ 7.浇肉汁：造做温州糯米饭的配料便皆筹办好啦！

往糯米饭上浇上喷鼻菇肉终汤，然后盖上。坚油条，洒上葱花，弄定！

拌一拌，让糯米饭吸取肉汁，配着坚油条，坚糯有味道，超好吃有木有~

做完糯米饭给温州小同伴一尝，她改正花姐姐坚油条要敲碎再洒上。

以是各人记着啦：油条要敲碎！油条要敲碎！能够把碎油条拆进保陈袋，用擀里杖一擀便好啦。大概间接用脚暴力破坏……

温州人吃糯米饭喜好配豆乳。咸饭苦浆，苦饭咸浆，借是咸饭咸浆，苦饭苦浆，大家挑选各有差别。

出错糯米饭也有苦心的，苦心的做法绝对更简朴些。蒸好的糯米饭，挖一勺黑糖，洒上芝麻。趁热拌着吃，黑糖被糯米饭热融了，颗颗带着苦味女。

小小一碗糯米饭，带着浓浓的故乡味。那当您身处同天时，最驰念的故乡甘旨又是甚么呢？欢送留行分享您的故乡味。