河津天处山陕下本，
冰冷枯燥的夏季催死出各类
为年味女餐桌助阵的温滋味。
滋味查询拜访团去到山西河津，
带您觅访那里
一。幕幕暖和的秋节相散。
第一。讲温味女
——糖醋黄河鲤
那讲菜的枢纽尾先正在于油炸，
鸡蛋取里粉混淆的糊，
能包管鱼肉正在
下温油炸的轰炸中，
仍然柔嫩本味阁恋物多汁。
炸好后的糖醋鲤
中酥里老，
河津人的糖醋鲤鱼，
不只仅用一般的糖醋调味，
借参加本地
自产自酿的柿子醋。
糖醋汁渗透鱼肉后，
果喷鼻四溢，
甘美暖和的味道
开启了本年的大年夜饭。
第两讲温味女
——“猫耳朵”
差别于北方的小吃，
“猫耳朵”是河津人
接待高朋的食品。
尾先用里粉做成
一厘米睹圆的小里片，
再用女人们乖巧的单脚
将对角一捏，
捏成相似
“猫耳朵”的外形。
然后下。锅用肉汤煮生，
将肉丁煸喷鼻，
放进葱段来腥提味。
炽热的辣椒里女
疾速跟上。，
炒出一锅红彤彤的
诱人底料。
“猫耳朵”下。锅后，
它的外形显现出了
尽对劣势，
不只能包管几万个小耳朵
正在锅中互没有粘连，
借能把汤汁锁正在凸起处。
一碗“猫耳朵”，
既有菜又有主食，
借有汤，
尽对是秋节里
温心又温胃的年味女。
第三。讲温味女
——“七碟八碗”
河津人的“七碟八碗”，
是七个碟子凉菜
减八个碟子热菜。
相似酥炸肉的羊肉麻连，
用柿子上。色进锅
炸造的肘子，
那些热菜讲求先炸后整。
对“七碟八碗”造做的
准确要供，
是河津人对传统的据守。
果为正在他们看去，
本人所保护的
影象中的年味女，
将会成为。家属血脉中，
代代传启的温滋味。
第四讲温味女
——羊肉胡卜
羊肉胡卜之。于河津人，
便像羊肉泡馍之。于西安人。
胡卜指的便是死里饼，
羊肉需求炖煮焖各两小时，
那样做出去的羊肉
愈加硬烂，
羊汤也愈加浓重。
最初面进羊油辣子，
羊油辣子取
羊肉胡卜奇妙交融，
白彤彤的中不雅
让人看着皆以为温意融融。
河津的温心年味女，
不只去自味蕾上的安慰体验，
借去自对年味女的
传启取据守，
更去自配合团圆的人们，
带去的暖和力气。
那种暖和的力气，
将正在年味的餐桌上刻下。烙印，
成为。影象中最温的年味女。
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