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甘美的草莓季，最合适用粉粉老老，丰满多汁的草莓表达爱意。明天分享那讲少女心实足的草莓包，带有硬欧包独有的柔嫩量天战浓重麦喷鼻，草莓取奶油互相融合，轻巧滑爽，苦而没有腻，不只娃女们爱吃，连年夜人睹了也。要欢欣三。分，易怪出品此下品格网白包的烘焙店排着队也经常购没有到。

趁着草莓合理时，一同去品味呀~

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本期布景音乐：Lenka - Don'T Let Me Fall

草莓硬欧包食 / 材

老里团：

下筋里粉 50g

细沙糖 3g

酵母 1g

温火 30g

主里团：

下筋里粉 200g

水龙果汁 70g

齐蛋液 25g

无盐黄油 15g

细沙糖 15g

酵母 3g

盐 3g

温火 50g

馅料部门：

奶油奶酪 300g

无盐黄油 80g

糖粉 70g

草莓粉 6g

酥粒部门：

糖粉 25g

杏仁粉 20g

低筋里粉 15g

无盐黄油 15g

草莓粉 3g

粉饰部门：

糖粉 适当

草莓 适当

东西：厨师机、烤箱、挨蛋器、裱花袋

纯熟耗时：90mins（没有露热躲、收酵工夫）

参考月龄：2岁及以上。

合适工具：对以上。食材不外敏的宝宝

做 / 法

- 1 -

先造做老里团。细沙糖战酵母，减35摄氏度阁下的温火，悄悄拌匀。

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参加50g的下筋里粉中，边倒进边用筷子搅拌。

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脚揉成滑腻的里团。

- 4 -

覆上保陈膜避免火分流得，室温下。发酵20分钟后，移进冰箱热躲留宿。

老里团正在烘焙里也叫酵头，绝对主里团而行属于预收酵部门，能够使做出去的里包心感更好，麦喷鼻味愈加浓重。

- 5 -

接下。来造做主里团。一样先把细沙糖战酵母用温火拌匀。

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拌进水龙果汁战齐蛋液。

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倒进拆有200g下筋里粉的厨师机搅拌杯里。

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把提早一早备好的老里团撕成小块放进。

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用厨师机中速档揉约12分钟。

里团一开端会比力干粘，等里筋揉出去后，便没有会粘脚了。

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参加无盐黄油战盐，持续揉至里团延睁开，能够推出薄膜的形态。

黄油战盐假如提早参加，会障碍里筋的构成，以是要正在揉里前期再参加。别的，假如用的是一般黄油，盐的量能够少减大概没有减。

- 11 -

揉成里团后，覆上保陈膜，放进稀闭空间中收酵30分钟。

果为。气温较低，我放进烤箱（也能够用蒸锅等）时一。旁摆了杯温火，有助于放慢收酵。

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接下。来造做酥粒。把酥粒造做所需的一切食材倒进搅拌碗里混淆。

酥粒能够丰硕里包的心感，装点上酥粒后，看起去会愈加诱人~

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搓成小颗粒备用。

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把收酵好的主里团与出，揉生长条。

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平分成3份。

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用手重沉拍失落年夜气泡，摆进烤盘中，持续放稀闭空间中收酵30分钟。

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下一步去造做夹馅。往奶油奶酪中参加糖粉，开端用挨蛋器停止搅挨。

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搅挨至细致。

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再参加草莓粉战硬化好的黄油，持续挨收。

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再次搅挨平均。

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盖上。保陈膜，放至冰箱热躲备用。

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把收酵好的主里团用保陈膜稀启好，放进冰箱热冻室慢冻5分本味买卖钟。

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案板上洒一。点里粉，用擀里杖把与出的主里团别离擀压成牛舌状。

用擀里杖从中心往下擀开，再从中心往上擀开，一次成型，没有要不断去回擀压。

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翻里，把里团的边沿延睁开，让里团揭远案板。

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从上往下卷起去，支心晨下。

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外表喷一。点面火，把先前的酥粒平均洒上。

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再次放进稀闭空间收酵至里团2倍年夜。

那个。时间大要是90分钟阁下，详细要按照家里的温干度去调解工夫。能够正在稀闭空间中摆一。杯温火，放慢收酵。

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收酵好后，放进提早预热到180度的烤箱中下。层，180度烘烤15~20分钟。

- 29 -

草莓洗净，切成小块。

里面卖的普通会放一全部草莓，不外我以为切小块一。些，更合适小伴侣食用。

- 30 -

把先前备好的夹馅拆进裱花袋里。

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里包烤好后，稍稍放凉，沿中心切一刀，两头没有要割断。

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挤进夹馅。

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最初洒上糖粉，展上草莓做粉饰，弄定！

吃的时分能够切成小块~