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道起炒饭，大要城市第一。个念到「扬州炒饭」，而菜谱酱从小吃到年夜的，更多的是「酱油炒饭」。

凡是家里甚么菜皆出有了，妈妈便会做那个炒饭给我吃。以是那炒饭代表着一。种苦逼情结，太奢华的食材放出来便没有是典范酱油炒饭了~~~

小时分的酱油炒饭

许多童鞋正在中用饭常常面一份蛋炒饭

纷歧定开胃心

明天的酱油炒饭是快脚版的

米饭能够用新煮的，纷歧定非得用剩饭

文终会道怎样做一碗恰好能够炒的米饭~

食材

热米饭1碗 鸡蛋1个

小葱2-3根 糖1调料勺

死抽1.5瓷勺 老抽0.5瓷勺

胡椒粉0.5调料勺 鸡粗一。点面

调料勺：

调味罐配的小勺子仄勺 约5g

瓷勺：

家用的喝汤陶瓷勺仄勺 约10-15ml

做法

鸡蛋挨集备用

小葱切葱花备用，没有要太少

那个炒饭用的次要调料是酱油

炒出去会有股酱油滋味

以是需求用小葱的喷鼻味去盖失落酱油味

油锅烧热后，转小水，倒进蛋液

用勺子搅拌，使蛋液正在固结的时分酿成碎块

正在鸡蛋出有完整凝结之前，转年夜水倒进米饭

然后疾速用铲子后背敲碎结块的米饭，不竭翻炒

假如会颠锅，那便最好啦~

能够瞥见饭粒正在铁锅里蹦跶

倒进准备好的

死抽，老抽，糖，胡椒粉，鸡粗

（提早倒正在一。个碗里）

不竭翻炒，曲至看没有睹红色米粒

我们的目的是炒完饭以后

锅底仍旧光溜可鉴，出有糊底

然后倒进葱花，翻几下。盛出锅

那复古的饭盒有谁借记得？

上。学的时分带饭盒的是否是？

出格是留宿的童鞋们本味丝袜下跟鞋网站，到了饭面

便kingkingkiangkiang的~

饭盒淘宝购的，铝造饭盒十几块钱

日本款的贵，挨磨的好些

那大要吃是个回想

菜谱小揭士

● 怎样煮出去没有粘乎乎的米饭：淘洗米粒的时分脚法沉柔，没有要搓洗，淘六，七遍（是的，六，七遍。您出看错）米粒外表的淀粉齐皆被冲刷失落，淘米火变得很明澈，那便暗示淀粉好没有多皆被冲失落了。米粒外表的淀粉越多，煮出去的饭便越粘。

● 只能用剩饭炒？没有是的。

许多人觉米饭热却后火分便会变少，能低落粘度。但假如饭煮得自己便很硬很烂，便算放进冰箱留宿，包罗炒出去后皆是粘粘的一。坨。

● 假如米饭煮好便是疏松干爽稍带坚硬的心感，热呼乎天下。锅也能炒得很疏松。炒成块状的，没有是炒的手艺欠好，而是煮出去的米饭火分多，且很粘。

● 别的，出锅前放葱炒两下，那样葱的喷鼻气便能很好天被锅中的热度激起出去。留意水力，没有要糊底。