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--黯然断魂饭--

方剂做者「小姿饭女」

人贵自有天去支

天热自有饭管饱

那黯然断魂的气候

没有会只给您化骨绵绵饭

给您的

只会是，黯然断魂饭

--用料--

主料：年夜米300g、青菜3棵、鸡蛋1只、猪肉250g

配料：黄糖22g、黑酒10ml、盐3g、死抽20ml、老抽10ml、五喷鼻粉1g、八角2颗、喷鼻叶6片、年夜蒜3瓣、死姜3片、耗油20g、蜂蜜10g、浑火10ml

--做法--

1. 倡议叉烧肉正在前一天早晨造做腌造，或腌造工夫很多于2小时。

办法：猪前臀肉泡1小时，洗净切成1-1.5cm的片，用叉子扎孔「便于疾速进味」，用刀划断有筋膜的部门「避免烘烤历程中膨胀变形」。

2. 姜切丝，蒜切瓣，将辅料表种质料，除温火战蜂蜜中，按量配造备用。

3.将配好的辅料酱汁倒正在肉片上抓拌平均，恰当推拿，然后裹上保陈膜起码热躲腌造2小时。

4.与出提早腌造好的叉烧肉，平均的展正在锡纸上，将温火取蜂蜜混淆，刷正在肉片两。面，并将腌造的酱汁一。同倒正在肉上，进烤箱中层200度20分钟。

5.开端蒸米饭，米战火的比例普通1：1.5，能够用食指拔出米火里，只需火位下于米抵达食指第一。个枢纽便能够。新米陈米念要好吃，能够尝我爱扫楼网试参加几滴醋，大概几滴黑酒，大概一。点盐。

6. 叉烧烤造中+米饭烹调倒计时中，能够煎蛋，把青菜焯火备用。

7.米饭蒸好，衰出米饭，放上蛋取青菜，摆上烤好的叉烧，有过剩的烤肉汁也。可浇正在肉上。

8.酱喷鼻浓重的叉烧肉拆配疏松劲讲的米饭借兼有陈好肉汁包裹青菜鸡蛋，即刻享用啦。

--小揭士--

1.我们皆晓得里面的叉烧利用了色素或白直粉，我正在那里利用了黄糖，它是苦蔗本汁提炼，可以让肉白润且富有喷鼻味，真正在出有冰糖研磨碎或黑沙糖替代

2.肉片扎孔，划断筋膜，推拿腌造，三个前提，必不成少

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