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气候愈来愈热了，有的时分底子皆没有晓得吃甚么下饭，出格出有胃心，有许多人正在炎天那个时节傍边城市肥许多斤，次要是太热皆吃没有下饭，好比道我便是那样，惟独只本味网最新网站有那一。道农家炒肉，才气让我多吃两碗饭，普通炎天的时分，我常常会做那讲菜，可是我的做法跟许多人的做法是纷歧样的，我选用的辣椒战肉皆是粗挑细选的，并且烹调的办法也纷歧样，上面便跟我一同去看一看怎样做的。

尾先我选用的是前腿肉，用的是城里的猪肉，肥肉跟肥肉的比例是肥四肥六，需求分隔切，只管切的小一。点，薄一。点，那样才气更进味，心感才气更好。

切好的肥肉我们也需求放进酱油，蚝油腌造上。色进味，可是那里各人需求记着，万万没有要放盐，果为我们本人正在家做菜没有需求放老肉粉，以是放盐的话，会使肉心感变柴，变老。

辣椒我选用的是当地的那种皮薄，并且借很坚的辣椒，那种辣椒没有是年夜棚椒，从辣味上。来讲，要比年夜棚内里的辣椒好吃许多。

辣椒的切法不成以曲刀切，必然要滚刀切，切成那样的薄片，略微少一。点，那样炒出去会更都雅。

净锅上。火，尾先把肥肉放进锅中，炒出油炒喷鼻，最次要的是要炼出肥肉傍边的猪油。

炒喷鼻肥肉以后便能够倒进肥肉，肥肉正在锅中不克不及炒的工夫太少，只需求炒至断死便可漏出。

再另与一。个洁净锅，放进青辣椒，先炒至变色，再参加一年夜勺食用盐调味。

辣椒需求正在锅中炒至八到九。成生，再倒进之前炒好的肉，没有需求再听任何调料，果为肉是用酱油战蚝油腌的，有滋味，辣椒之前便曾经放了一年夜勺食用盐，以是只需求翻炒平均，略微支汁便可出锅拆盘。

小提醒，做辣椒炒肉要念做的好吃，尾先便是肉必需要老，万万没有要逆丝切，要顶丝切，只管切的小一。点，薄一。点，腌造便根据我的办法，辣椒零丁炒，用盐调味，那样辣椒才气更进味，做那讲菜齐程是没有需求减火的，果为辣椒假如道用火煮出去，能够吃起去会更辣，并且色彩也欠好看，用油炒出去不单喷鼻，并且色彩借是翠绿的。