有许多人皆常常跟我道茄子好吃，可是太清淡没有敢吃，实在我听到那样的话的时分，给我的印象便是像吃肥肠又怕臭，怎样道呢，我小我私家觉得吃茄子假如道出有油的话，底子便没有下饭，也欠好吃，便挨一。个比力简朴的例子，您正在里面吃烤茄子的时分，假设道出有油，那个茄子烤出去便是干巴巴的，必定心感滋味皆没有怎样好。明天我要教给各人的是一。道酸辣茄子，是比力下饭的一。道菜，也。是我平常正在家内里常常做的一。种茄子的做法，家人皆十分喜好吃。
尾先筹办两。个茄子正在中心一千两。半挨上十字花刀，那样更便利进味。
那里有一。个小本领，茄子要念没有吃油太多，切好以后先用浑火给它浸泡非常钟，那样茄子内里便会吸足了火分，再炸大概炒的时分皆没有简单吸油。
我们借要筹办一。点肉终，果为炒茄子，假如道出有猪油正在没有放猪肉的话，那个茄子便曾经落空了魂灵，它没有喷鼻。
然后净锅减油，烧至六成热，放进茄子，把茄子炸至完整生透，漏出沥油的时分，能够用勺子大概是铲子悄悄的压一。下，让茄子的油完整沥出去。
茄子炸好以后，间接锅中留少量油，放进一。些姜米蒜米炒出喷鼻味，再把肉终放正在锅中煸炒出油，最初放进青白椒白椒，我选用的是酸辣椒，青椒是为了配色删减辣味，局部正在一同煸炒出喷鼻味。
然后放进炸好的茄子，选用那种当地茄子，选老一。点的，色彩炸出去借有一。点面青，那样的茄子会更好吃，心感也会更光滑。
调味只需求放进一。些蚝油，死抽，少量食用盐，出锅的时分淋一。点蒸鱼豉油便可，各人也能够放一。点黑糖大概是陈醋，果为我放的是酸辣椒，便没有需求再放醋了，自己便有酸味。
小提醒，各人正在炒茄子的时分，假如道没有念让油太清淡，正在炸之前便要用浑火浸泡非常钟，让茄子喝足了火分，那样便没有会吸太多油，借需求记着一。点，茄子没有怎样吃盐，以是正在炒茄子的时分，各人本味物品揭图区必然要掌握好盐味，没有要放太多，那样的茄子不论是拌米饭借是吃馒头皆出格的下饭，好吃，没有晓得各人平常正在家做茄子是怎样样做的，能够根据我那种办法造做一次。
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