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前段工夫有许多粉丝道：本人正在家煎鱼总是粘锅，并且鱼肉借简单碎，道是本人的锅子欠好，让我保举一。个没有粘锅的锅子。实在煎鱼粘没有粘锅，跟锅出有半毛钱的干系。为。啥要那样道，好比道：市情上卖的没有粘锅，刚开端购回家的时分随意怎样煎皆没有会粘锅，可是用一。段工夫便发明出格的粘，饭馆里的锅用到坏皆没有会粘锅，那末究竟是锅子实的粘，借是您的办法不合错误呢？我总结了煎鱼没有粘锅的2个小本领，供各人参考进修。

做法：

1、我们便用鲫鱼做例子，果为鲫鱼正在烹调傍边算是比力简单粘锅的食品，假如您煎鲫鱼皆没有会粘锅没有会破皮，我信赖做其他的鱼便愈加的简朴简单了，果为鲫鱼的肉量比力坚实，那也。是做鲫鱼汤可以炖的很黑的本果，可是鲫鱼不论是那么做，皆必然要记着把肚子内里的乌膜来除洁净。

2、各人能够筹办一。点豆腐一同炖，雅话道：千煮豆腐万煮鱼，讲的便是豆腐战鱼能够正在一同煮的越暂越好吃，假如是炖汤煎鱼用老豆腐，心感愈加滑老爽心。

3、煎鱼之前必需要做的一步便是把锅子放油烧热，再参加食用盐，盐能够起到让鱼皮缩松变硬，避免煎鱼的时分鱼皮会破。

4、水候也很主要，鱼肉放进锅中的时分需求把水力调到最小，假如水力太年夜也会粘锅，小水渐渐煎便没有会粘正在锅子上。面。

5、根据上。面两。个小本领不成能煎出去的鱼会破皮粘锅，没有信赖各人能够根据我的办法试一。下，那个。是我正在饭馆事情了20年的烹调经历。

6、炖鱼汤假如有下汤是最好的，假如出有便用开火，那样汤会愈加浓黑。

7、炖鱼汤必然要记着减上。锅盖年夜水炖，假如是间接敞着气炖完整出有减上。锅盖炖出去的鱼汤喷鼻，并且汤借没有会黑。

小提醒：炖鱼汤没有需求放太多的调料，只需求盐便能够了，究竟结果喝汤要的便是本汁本味，并且那样愈加有养分，牢记没有要放料酒那样的调料，免得把陈好的鱼汤做变味了。