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我家遇年过节必做那讲菜，各人也能够叫它“富可敌国”。那是一。道有肉馅战鸡蛋分离，造做出去的一。种好食，口胃陈喷鼻，拆盘美妙，大年夜饭餐桌上做一。道那样的菜，尽对有颜值。能够有伴侣正在饭馆吃到过那样的好食，可是明天我会把它的具体做法皆分享给各人，过年的时分回家露一。手，包管城市夸您脚艺棒！

做蛋卷简单犯的几个。毛病：

1、蒸出去的蛋卷皮战肉分隔，2、肉量心感没有细致，3、蛋卷皮简单破，4、切的时分没有成型。

做法：

1、尾先筹办几个。齐蛋液放正在碗中搞乱，然后正在内里放一。点火淀粉，那样正在煎造蛋卷皮的时分便没有会呈现分裂的征象，果为淀粉放正在蛋液傍边能够起到凝结删减筋性的做用，火淀粉的比例是1斤蛋液放30克我爱本味网会员火淀粉。

2、假如您的老手的话只管利用仄底锅，果为那样更简单铺平，薄度没有需求太薄，那个需求各人本人把握，我们需求留意的便是锅顶用刷子刷油，油不克不及太多，煎的时分要把锅子转着圈来煎，避免受热没有平均。

3、肉馅的调造办法，肥肉战肥肉要肥4：肥6，那样做出去的肉泥心感没有柴，比力爽心，调味只需求把内里放一。点葱姜来腥，参加食用盐战胡椒粉调味，再放进一。个鸡蛋，参加少量的死粉删减肉泥的凝结性便可。

4、把案板上放上一张鸡蛋皮，然后放进肉馅，各人能够用铲子大概是刀正在鸡蛋皮上。面把肉馅铺平，需求留意便是肉馅铺平以后正在上。面淋一。点死粉火，那也。是比力枢纽一。点，避免鸡蛋皮战肉馅别离。

5、最初间接把横背边沿半数，然后再从另外一个标的目的松松天卷起去，便以下图。

6、鸡蛋卷做好以后能够正在上。面用牙签插一。点小孔，那样是便利正在蒸的时分能够更好天生透，避免蒸出去的鸡蛋卷里面生透了，内里借是死的。

7、放正在蒸锅傍边蒸25分钟便可，可是不克不及低于那个。是工夫，假如家里的水力没有是很年夜，只管蒸到30分钟。

小提醒：蒸好的鸡蛋卷放正在里面天然热凉，然后再放进冰箱内里冰一。下，那样正在切的时分便愈加简单切成片，并且也没有会集开，根据那个办法做好的蛋卷能够放很少工夫，普通3个月皆没有会坏的，甚么时分吃便甚么时分切，便利的很，下。次我教各人怎样整那个鸡蛋卷。

我是一位厨师，取食材比武多年，仍然光荣照旧，兴趣盎然！喜好专注吃喝玩乐。好食喜好者，逐日更新菜谱战好食妙闻，存眷我，一同走背好食幸运路。