“锅巴”是我小时分最喜好吃的一。道菜，心感酥坚，出格好吃！

吃锅巴便跟吃瓜子似的，越吃越念吃，越嚼越喷鼻！便那样一年夜盘锅巴，我一。个人一。边看电视一。边吃，纷歧会女便吃完了。我也常常来里面购包拆的锅巴吃，可是我小我私家觉得借是出有本人做的好吃，果为本人做的锅巴，没有会呈现很硬的状况，并且每颗年夜米皆很酥。

做法：

1、我选用的是少外形的糯米，尾先把糯米用热火浸泡24小时，然后再沥干火分备用。

2、找去一。个圆盘，上面放上一层保陈膜（已往我奶奶皆是刷油），然后展上一层糯米，放进一。些咸菜，好比：酸豆角、榨菜、萝卜干、中婆菜皆是能够的，最初再把上。面盖上。一层糯米，把咸菜完整包裹住，那样便像是一。个夹心饼干一。样。

3、放正在蒸锅傍边蒸45分钟，能够有人会担忧那个糯米皆没有减火能蒸的生吗？果为糯米是用火泡过的，间接蒸不单能够蒸的生，并且糯米借很劲讲。

4、最初锅中减菜油烧热以后，放进蒸好的糯米坯子，用小水渐渐煎。等接近锅边的糯米有一。点轻轻变黄的时分便能够翻一。个里持续煎。

5、两。面皆需求煎成那样金黄色才能够，并且煎的时分借需求常常动弹锅子，避免受热没有平均。

小提醒：果为糯米是带有黏性的，以是各人正在煎锅巴的时分能够随便挤压，普通状况锅巴没有会集开，更没有会零落米粒。煎锅巴最主要的便是掌握水候，只管水力没有要太年夜，小水渐渐煎便可。

我是一位厨师，取食材比武多年，仍然光荣照旧，兴趣盎然！喜好专注吃喝玩乐。好食喜好者，逐日更新菜谱战好食妙闻，存眷我，一同走背好食幸运路。