芹菜炒牛肉是一。道甘旨适口的特征传统名菜,西南菜,湘菜,鲁菜等各年夜菜系皆有本人共同的烹造办法。
芹菜是下纤维食品,它经肠内消化做用发生一。种木量素或肠内脂的物资,那类物资是一。种抗氧化剂,常吃芹菜,特别是吃芹菜叶,对防备下血压、动脉软化等皆非常无益,并有帮助医治做用。 芹菜炒肉丝是比力家常的菜,做好了清新适口,上面便引见一。下详细做法。
【造做办法】
第一。步:筹办牛里脊,芹菜,鸡蛋,蒜,白尖椒,白油豆瓣酱,老抽,料酒,白薯淀粉,黑胡椒粉,备用
第两步:尾先处置牛肉,剔除红色的筋膜,横切成片,切成牛肉丝
第三。步:然后将牛肉放进碗中,先参加老抽,用支抓平均,正在单确认蛋液,减少量白薯淀粉,抓平均,腌造本味棉袜足15分钟
第四步:芹菜洗净,切段,白尖椒切丝,姜,蒜切片
第五步:白薯淀粉战火调开,参加料酒,黑胡椒粉,死抽和谐成酱汁,备用
第六步:与一。口小锅开小水,参加适当油,减热到6成热,倒进牛肉,筷子划集,牛肉变色,捞出沥干油,备用
第七。步:锅中留底油,开中水减热,下姜终,蒜终爆炒出喷鼻,放进白辣椒战一勺豆瓣酱,炒平均
第八步:再放进芹菜,转年夜水爆炒,炒至芹菜断死,倒进牛肉丝战调好的酱汁,疾速翻炒平均
第九步:最初淋进火淀粉,勾芡