羊腩煲是以羊腩、马蹄、白萝卜、姜片、北乳炒喷鼻、酒、酱油、片糖、盐为。主料的食物。
羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、家羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。
它既能御风热，又可补身材，对普通风热咳嗽、缓性气管炎、实热哮喘、肾盈阳痿、背部热痛、体实怕热、腰膝酸硬、里黄肌肥、气血两盈、病后或产后身材实盈等统统实状均有医治战补益结果，最相宜于夏季食用，故被称为。冬令补品，深受人们欢送。
因为羊肉有一股使人厌恶的羊膻怪味，故被一部门人所热闹。实在，一千克羊肉若能放进10克苦草战适当料酒、死姜一同烹饪，即可以来其膻气而又可连结其羊肉风味。
【造做办法】
第一。步：筹办羊腩，腐竹，马蹄，蒜苗，白圆腐乳，豆瓣酱，柱候酱，耗油，蒜，姜片，陈皮，死抽，冰糖，黑醋，备用
第两步：处置羊腩：来除它的腥味，将切块的羊腩间接放进烧热的锅中干炒，喷鼻味溢出后倒进热火，淋少量黑糖，等火从头沸腾后再煮1-2分钟，捞出洗净备用
第三。步：热锅起油，放白蒜头，姜片，蒜苗，煸炒出喷鼻味，参加豆瓣酱，柱候酱，腐乳（捣碎），翻炒平均
第四步：下冰糖战事前泡收好的陈皮，再倒进羊腩，来皮的马蹄，减滚水出过羊肉，死抽，减盐，耗油，调味，年夜水煮沸，转小水炖煮50分钟
第五步：炖煮时期，处置腐竹，锅中油烧热6成，放进射本味内裤干腐竹炸至金黄，疾速捞出，放进温火中浸泡10分钟，曲到泡硬
第六步：羊肉好没有多好的时分放进腐竹，转年夜水煮至腐竹变硬，洒上蒜苗，出锅
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