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樱桃肉是一。道江苏省姑苏市的传统名菜之一，属于苏菜系。初创于江苏，浑坤隆年间传进宫中，特性光彩樱白，亮光好看，酥烂肥好。其色彩白明，形状圆小，皮硬味苦咸，富油脂，是上。佳的下。酒菜战下饭菜。樱桃肉是最最少的前提是色诱，如肉里要切得如樱桃般巨细，布列整洁，光彩也应像樱桃般艳丽透白、明丽诱人。同时，也属于西南名菜之一龙岩本味同好。

【造做办法】

第一。步：筹办肥肉，青椒，死粉，黑糖，番茄酱，备用

第两步：里脊肉切成小块，相似樱桃巨细，青椒切片

第三。步：切好的里脊肉放进碗中，参加盐，脚抓一。下

第四步：再放进死粉，适当火，搅拌平均备用

第五步：减热油锅，烧热，放进肉块

第六步：炸生后乘。盘备用

第七。步：锅中留底油，放进番茄酱，黑糖，盐，黑醋，翻炒

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第八步：然后放进炸好的肉

第九步：火淀粉勾芡，最初放进青椒片，翻炒平均

第十步：出锅吧