“蒜、辣椒粉、醋皆是陕西过去的”
明天我们来吃隧道的陕西小店
是被陕西伴侣们认证过的滋味
一碗扯里，一勺油凶暴子
不由感慨一句，好得很！
「部降年夜乡小店系列 · 视频版第7期」
随着我们的视频号一同去探店
1.
“正在梅林，
开了十九。年的陕西里馆”
■ “我小时分便正在厨房干活，以是会做凉皮肉夹馍，到深圳去便是成本止。”
那是“老蔡”的店，他是陕西渭北人，随着伴侣一同去深圳。老蔡道本人只会做陕西菜，因而决议开一。家陕西里馆。店里菜品没有多，特征的便是凉皮、肉夹馍、油泼里、 biang biang里、臊子里借有羊肉泡馍，年夜部门皆用的陕西故乡何处的传统做法。
里条是脚工推的，以是心感劲讲有弹性，浇头给的也很足，油泼上。去霎时激起浓重的喷鼻味。没有愧是平生爱里食的陕西人，十几种没有重样口胃的里条做的皆有滋有味！
2.
“网友保举菜Top 1，
肉夹馍面的最多了”
■“卤肉的汤底用了十几种调料， 普通卤 3 个小时。本质料选用猪的前腿肉， 半肥半肥的心感会更好。 ”
■“我家的酥皮馍下了很年夜工夫，是肉夹馍好吃的枢纽。”
用特造烤炉烤的馍皮薄紧坚，一。口下。去便是“咔嚓咔嚓”，酥皮失落一桌子。内里是炖到硬糯的卤肉，没有愧为店里招牌。
再去一瓶陕西特征饮料：冰峰，它取凉皮战肉夹馍一同被称为。“三秦套餐”，桔子味的冰爽一。口减缓酷热。
3.
“老板的铁粉，
一。个月去十几回”
■ “我有三年夜铁粉，嘿嘿，他们的记载皆是一。个月去皆是十几回那样去的。”
■ “我每天皆是吃里，便吃的浇头纷歧样。明天能够吃臊子的，来日诰日吃炸酱的，后天吃正在线本味网站西白柿鸡蛋的。”
每次途经老蔡家，店里好没有多皆是坐谦了人，年夜部门皆是转头客，陕西老城们皆道他家的肉夹馍配臊子里几天没有吃内心痒痒。如今我同样成了他家的忠厚粉丝了。
除里战肉夹馍，凉皮是既能够做主食又能够当凉菜是万。金油的挑选，凉皮＋肉夹馍也。是典范组开；华阳甑糕硬糯苦涩，糯叽叽的能够当餐后苦品！
小揭士
每周两下战书4面会有华阳孜卷 （躲藏菜品）
顶峰期能够需求拼座大概等位
泊车没有便利，倡议绿色出止
店名
西安老蔡家（梅林店）
停业工夫
10:30-21:00
地点
梅林路下梅林村58栋附101号
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