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火盆羊肉是陕西地域出名的汉族传统小吃，以蒲乡、澄乡、年夜荔三县的火盆羊肉最为著名。

据传来源于明代崇祯年间，慈禧太后赐名“好而好”，是西安夏日的应时小吃，由一千多年前的“羊羹”开展而去的，吃时下。辣里子（辣椒粉），吃得汗流泱背，西安人以为可祛寒。果其正在夏历六月上。市，故称“六月陈”。

明代终年，闯王李自成带领农人叛逆军，筹办分开西安前去攻击北京之际，闭中的老苍生纷繁用火盆羊肉慰问两脚内裤买卖仄台义师，义师将士遭到鼓励，一气呵成攻进北京，颠覆了明王晨的陈旧迂腐统治。当今食用火盆羊肉时，多配用黑凶馍或芝麻烧饼同吃，佐以陈年夜蒜、辣酱或糖蒜，则幽香陈醇适口，风味共同。