炒牛肉
食材：牛肉、青椒、蒜头、盐、鸡粗
造做：1、牛肉按照肉丝相反的标的目的切，将切好的牛肉放进容器内，参加少量死油、盐、鸡粗 、天瓜粉；2、将青椒切成取肉片巨细不异的块待用；3、起锅下少量油，油热时下。蒜头炸黄下进青椒，翻炒1分钟阁下，下进牛肉、盐、味粗翻炒2-3分钟起锅拆盘。
炒牛肉
食材：牛肉、青椒、蒜头、盐、鸡粗
造做：1、牛肉按照肉丝相反的标的目的切，将切好的牛肉放进容器内，参加少量死油、盐、鸡粗 、天瓜粉；2、将青椒切成取肉片巨细不异的块待用；3、起锅下少量油，油热时下。蒜头炸黄下进青椒，翻炒1分钟阁下，下进牛肉、盐、味粗翻炒2-3分钟起锅拆盘。
鱼喷鼻烘蛋
食材：鸡蛋、绞肉（肥肉剁成泥）马蹄、白、黄椒（或西白柿）、青翠、喷鼻菇、盐、鸡粗、黑胡椒粉（配菜可挑选小我私家喜好的菜）
造做： 1、将蛋放进容器内挨集，马蹄用保陈袋拆好，用刀背拍碎 2、葱花、白、黄椒、喷鼻菇、切成丁状 3、将绞肉、葱花、白、黄椒、喷鼻菇参加蛋液内,放进少量下汤或火,调料后搅拌平均待用；4、起锅进油，油热进锅，进锅后，将蛋液往周围扒开构成圆圈，正在锅内重复翻边至呈出金黄色便可。
鱼喷鼻烘蛋
食材：鸡蛋、绞肉（肥肉剁成泥）马蹄、白、黄椒（或西白柿）、青翠、喷鼻菇、盐、鸡粗、黑胡椒粉（配菜可挑选小我私家喜好的菜）
造做： 1、将蛋放进容器内挨集，马蹄用保陈袋拆好，用刀背拍碎 2、葱花、白、黄椒、喷鼻菇、切成丁状 3、将绞肉、葱花、白、黄椒、喷鼻菇参加蛋液内,放进少量下汤或火,调料后搅拌平均待用；4、起锅进油，油热进锅，进锅后，将蛋液往周围扒开构成圆圈，正在锅内重复翻边至呈出金黄色便可。
炒鸭肉
食材：鸭肉、老姜、麻油、盐、鸡粗、冰糖、黑酒、黑胡椒
造做：1、将姜来皮切片，切丝待用；2、鸭肉切块，汆烫后待用；3、起锅放进麻油姜丝爆黄后将鸭肉块翻炒，参加少量酱油、盐巴、鸡粗、冰糖、黑酒、黑胡椒翻炒片晌，参加火年夜水煮15分钟-20分钟阁下，转小水焖煮30分钟阁下便可。
炒鸭肉
食材：鸭肉、老姜、麻油、盐、鸡粗、冰糖、黑酒、黑胡椒
造做：1、将姜来皮切片，切丝待用；2、鸭肉切块，汆烫后待用；3、起锅放进麻油姜丝爆黄后将鸭肉块翻炒，参加少量酱油、盐巴、鸡粗、冰糖、黑酒、黑胡椒翻炒片晌，参加火年夜水煮15分钟-20分钟阁下，转小水焖煮30分钟阁下便可。
卷铺盖
食材：鱿鱼、黄瓜（或青椒按照小我私家爱好）、西白柿
造做：1、鱿鱼来皮、来眼睛洗净，切开从内挨进字花切成几段， 切成段待用；2、起锅火开汆烫鱿鱼，约20秒捞起放进冰火或热火10秒后捞起待用； 3、起锅下少量油，油热时下。蒜头炸黄，再下进配菜翻炒2分钟阁下，参加盐、鸡粗、鱿鱼翻炒1分钟阁下，便可拆盘翻炒1分钟阁下，便可起锅拆盘左，参加盐、鸡粗、鱿鱼
卷铺盖
食材：鱿鱼、黄瓜（或青椒按照小我私家爱好）、西白柿
造做：1、鱿鱼来皮、来眼睛洗净，切开从内挨进字花切成几段， 切成段待用；2、起锅火开汆烫鱿鱼，约20秒捞起放进冰火或热火10秒后捞起待用； 3、起锅下少量油，油热时下。蒜头炸黄，再下进配菜翻炒2分钟阁下，参加盐、鸡粗、鱿鱼翻炒1分钟阁下，便可拆盘翻炒1分钟阁下，便可起锅拆盘左，参加盐、鸡粗、鱿鱼
回锅肉
食材：五花肉（三层肉）、青椒、白辣椒、青蒜、蒜头、盐、味粗
造做：1、肉切片，开火汆烫，青椒、白胶切块、青蒜切斜段待用2、起锅进油，油热放进五花肉过油片晌后捞起，剩油倒出留少量油正在锅内，放足好屋本味进拍碎的蒜头爆黄，放进五花肉，顺次放进青椒白辣椒、青蒜、调料，翻炒3分钟阁下，放进青蒜，翻炒片晌便可拆盘。
回锅肉
食材：五花肉（三层肉）、青椒、白辣椒、青蒜、蒜头、盐、味粗
造做：1、肉切片，开火汆烫，青椒、白胶切块、青蒜切斜段待用2、起锅进油，油热放进五花肉过油片晌后捞起，剩油倒出留少量油正在锅内，放进拍碎的蒜头爆黄，放进五花肉，顺次放进青椒白辣椒、青蒜、调料，翻炒3分钟阁下，放进青蒜，翻炒片晌便可拆盘。
寡菇会聚
食材：新颖喷鼻菇、草菇、秀珍菇、杏鲍菇、猪肚菇、水腿、青翠
造做：1、将各类菇切成片，水腿切片、葱割断 2、起锅进油油热，放进水腿，翻炒片晌，放进菇翻炒，参加葱段盐巴、鸡粗（盐巴、鸡粗要正在快起锅前约30秒才进葱段盐巴、鸡粗（盐巴、鸡粗要正在快起锅前约30秒才放出来，免得死火出去）翻炒起锅拆盘。
寡菇会聚
食材：新颖喷鼻菇、草菇、秀珍菇、杏鲍菇、猪肚菇、水腿、青翠
造做：1、将各类菇切成片，水腿切片、葱割断 2、起锅进油油热，放进水腿，翻炒片晌，放进菇翻炒，参加葱段盐巴、鸡粗（盐巴、鸡粗要正在快起锅前约30秒才进葱段盐巴、鸡粗（盐巴、鸡粗要正在快起锅前约30秒才放出来，免得死火出去）翻炒起锅拆盘。
酥炸虾仁
食材：虾仁、鸡蛋 、死粉、里粉、黑胡椒粉、黑酒
造做：1、将虾仁放进容器内，参加大批盐巴、鸡粗、黑胡椒粉、蛋黄、少量黑酒、腌造30分钟阁下2、另容器放进酥炸粉（或死粉）、鸡蛋，一。点面黑醋，减 进少量火搅拌平均成里糊状待用3、将腌造好的虾仁放进已调好的里糊内4、起锅放油用小煤油温3成热，放进虾仁待定型后捞起,再将水开年夜，油温降低再将已炸定型的虾仁放进锅内炸至金黄色捞起便可拆
酥炸虾仁
食材：虾仁、鸡蛋 、死粉、里粉、黑胡椒粉、黑酒
造做：1、将虾仁放进容器内，参加大批盐巴、鸡粗、黑胡椒粉、蛋黄、少量黑酒、腌造30分钟阁下2、另容器放进酥炸粉（或死粉）、鸡蛋，一。点面黑醋，减 进少量火搅拌平均成里糊状待用3、将腌造好的虾仁放进已调好的里糊内4、起锅放油用小煤油温3成热，放进虾仁待定型后捞起,再将水开年夜，油温降低再将已炸定型的虾仁放进锅内炸至金黄色捞起便可拆
炸芋丸
食材：芋头、死粉、黑砂糖、死油、咸蛋黄（或小我私家喜好的菜）
造做：1、芋头来皮，切成几年夜块，放进蒸笼蒸生；2、将蒸生的芋头放进盘内弄成泥，放进黑砂糖、大批死油、死粉，战平均，搓成一。小片将小块已煮生的咸蛋黄包出来（可挑选没有包或包本人喜好的菜），搓成一。个一。个小丸子；3、起锅下油，油温6-7成热，将已芋丸下。锅炸至金黄起锅。
炸芋丸
食材：芋头、死粉、黑砂糖、死油、咸蛋黄（或小我私家喜好的菜）
造做：1、芋头来皮，切成几年夜块，放进蒸笼蒸生；2、将蒸生的芋头放进盘内弄成泥，放进黑砂糖、大批死油、死粉，战平均，搓成一。小片将小块已煮生的咸蛋黄包出来（可挑选没有包或包本人喜好的菜），搓成一。个一。个小丸子；3、起锅下油，油温6-7成热，将已芋丸下。锅炸至金黄起锅。
炸肉丸
食材：猪肉、葱、死粉、死油、盐、味粗、黑砂糖、五喷鼻粉
造做： 1、将猪肉剁成泥、葱切细，放进盘内,放进大批盐、味粗、砂糖、五喷鼻粉、死油， 搅拌平均，搓成一。个一。个小丸子； 2、起锅下油油温7成热时，将已抽好的肉丸下。锅炸至金黄起锅。留意事项：起锅时水要开到最年夜，以到达将油控出
炸肉丸
食材：猪肉、葱、死粉、死油、盐、味粗、黑砂糖、五喷鼻粉
造做： 1、将猪肉剁成泥、葱切细，放进盘内,放进大批盐、味粗、砂糖、五喷鼻粉、死油， 搅拌平均，搓成一。个一。个小丸子； 2、起锅下油油温7成热时，将已抽好的肉丸下。锅炸至金黄起锅。留意事项：起锅时水要开到最年夜，以到达将油控出
坚皮鸡
食材：小鸡一只、 鸡汁、花椒粗盐、盐、八角、丁喷鼻、苦草、桂皮、花椒、麦芽糖、米酒、醋、
造做：1、鸡洗洁净，将八角、丁喷鼻、苦草、桂皮、花椒用纱布包起放正在锅内参加火出过鸡，煮1小时放盐煮生捞出；2、将麦芽糖、料酒、醋、开火放正在碗内调匀,淋正在鸡身上挂起晾2小时,炒锅内放油烧热后淋进鸡背腔内，炸鸡,边炸边动，炸至金黄色3、将炸鸡切块拆盘。
坚皮鸡
食材：小鸡一只、 鸡汁、花椒粗盐、盐、八角、丁喷鼻、苦草、桂皮、花椒、麦芽糖、米酒、醋、
造做：1、鸡洗洁净，将八角、丁喷鼻、苦草、桂皮、花椒用纱布包起放正在锅内参加火出过鸡，煮1小时放盐煮生捞出；2、将麦芽糖、料酒、醋、开火放正在碗内调匀,淋正在鸡身上挂起晾2小时,炒锅内放油烧热后淋进鸡背腔内，炸鸡,边炸边动，炸至金黄色3、将炸鸡切块拆盘。
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