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总以为素菜是众浓有趣的代名词，实在一。些素菜的滋味可不。比肉菜好，下饭才能更是杠杠的。火煮杏鲍菇

食 材 ：

杏鲍菇200克、豆瓣酱1汤勺、食用油3汤勺、火淀粉1汤勺、黑糖1茶匙、盐6克、花椒几粒、花椒粉1茶匙、芝麻1茶匙、辣椒(白，尖，干)3段、喷鼻菜适当。

做 法 ：

1.杏鲍菇洗净，用削皮刀削成薄片。

2.炒锅倒油，放进豆瓣酱炒喷鼻。

3.豆瓣酱炒出白油后减适当火，减盐，黑糖，老抽，煮开。

4.放进杏鲍菇。

5.淋进少量火淀粉，再次煮开后闭水，倒进容器中。

6.减少量花椒粉。

7.洒生芝麻。

8.放进辣椒段。

9.炒锅倒油，放进花椒炸喷鼻。

10.趁热将花椒油烹进。

11.放进少量喷鼻菜便可。

狼牙土豆

食 材 ：

土豆3个，小葱、喷鼻菜、干辣椒里、花椒粉、孜然粉、盐、味粗、黑沙糖、醋各适当。

做 法 ：

1.土豆来皮浑洗洁净，切为薄度约一厘米的片，用特造刀具切成海浪形少条。土豆切好放进浑火中撤除淀粉。

2.小葱战喷鼻菜洗净，小葱切葱花，喷鼻菜切小段。

3.锅内进较多油，年夜水烧热，然后转温水，放进土豆条炸3-4分钟，尝一。下，坚坚老老的，生了便能够闭水捞起了。

4.将土豆捞进一。个较年夜的盘，参加切好的小葱、喷鼻菜。

5.按照本人口胃参加适当的干辣椒里、花椒粉、孜然粉、盐、味粗、黑沙糖战醋便可。

麻辣素烧豆腐

食 材 ：

老豆腐、辣椒粉、花椒粉、郫县豆瓣、火淀粉、姜、蒜、死抽。

做 法 ：

1. 豆腐切小型正圆体，过热火焯来豆腥味备用。

2. 起没有沾油锅，热后参加姜蒜爆喷鼻，参加郫县豆瓣炒喷鼻，减适当火。

3. 烧开后，参加豆腐，以小水间或悄悄晃悠的方法烧生，少量死抽调味。

4. 火淀粉勾芡，晃悠平均，起锅淋上花椒粉，辣椒粉，葱花。

老干妈孜然莲藕

食 材 ：

莲藕，老干妈油辣椒，孜然粉，黑糖，味极陈大概死抽。

做 法 ：

1、莲藕洗净切薄片，泡正在火里避免氧化。

2、锅内下稍多的油，放老干妈油辣椒炒一。下，然后放进蓖干火的莲藕持续翻炒。

3、最初放进孜然粉、死抽，减一。点面黑糖调味出锅。

茄汁盘龙茄子

食 材 ：

茄子1-2根、青椒1个、白椒1个、番茄酱1年夜匙、黑醋1小匙、相克食品、糖2小匙、盐1/2小匙、火1杯。

做 法 ：

1.茄子洗净来蒂，整根切成连刀片，底部没有要割断，连正在一同。

2.切好的茄子放进锅中蒸10分钟，与出。青白椒来蒂来籽切碎待用。

3.另起锅烧热，下少量油，放进蒸好的茄子略微煎一。下。然后下。进青白椒碎战一切调料战火到锅中。

4.当心翻动茄子，让它吸取调料汁，减热支汁便可。

干煸菜花

食 材 ：

菜花1颗（小颗），猪肉丁50g，青椒1/2根，白椒1/2根，干辣椒3个，葱1小段，蒜3瓣，姜2片，死抽1汤勺，盐少量。

做 法 ：

1.锅烧热，放少量油，放进葱姜蒜及干辣椒碎爆喷鼻。

2.放进猪肉丁，炒至肉变色。

3.倒进一汤勺死抽。

4.放进洗净、掰成小朵的菜花，年夜水翻炒，曲到菜花炒生。

5.参加青白椒丝，减少量盐提味，翻炒平均便可。

麻辣花死

食 材 ：

花死100克，辣椒干20个，花椒2克，盐1小匙，糖1小匙。

做 法 ：

1.辣椒干10个减花椒1克煮5分钟闭水。

2.参加花死米泡一。个小时（让花死有麻辣的觉得）。

3.来失落花死的表皮。

4.沥干火份。

5.放冰箱热冻半个。小时。

6.下油锅炸生。

7.锅中放别的的10个辣椒干战1克花椒。

8.倒进花死渐渐炒出喷鼻味参加盐战糖便可。

老干妈炒喷鼻干

食 材 ：

喷鼻干，猪后腿肉，榨菜，老干妈豆豉辣酱，葱，姜，白辣椒，盐，鸡粗，糖，老抽。

做 法 ：

1.喷鼻干洗净切小圆丁，肥肉剁成肉沫，榨菜切碎，白辣椒、姜、葱切碎。

2.锅烧热，倒进油，烧热后倒进肉沫翻炒至变色，倒进白辣椒战姜终炒喷鼻。

3.参加一年夜勺老干妈豆豉辣酱战老抽翻炒。

4.倒进喷鼻干战榨菜，减盐、鸡粗翻炒，参加一。点面火多炒一。会女使喷鼻干进味，出锅前参加糖翻炒平均，闭水后倒进葱花拌匀便可。

孜然烤喷鼻菇

食 材 ：

喷鼻菇，盐，孜然粉，辣椒粉，乌胡椒粉，橄榄油。

做 法 ：

1.喷鼻菇洗净，剪来喷鼻菇梗，挨花刀。

2.喷鼻菇放盆里，先平均洒上盐，颠匀。接着洒上孜然粉、辣椒粉战乌胡椒粉拌匀，最初倒进橄榄油，拌匀。

3.排进烤盘，进预热好的烤箱中层，220℃烤15分钟阁下便可。

喷鼻辣火煮玉米

食 材 ：

苦玉米2根，小葱2根，麻辣水锅白油底料30g，四川辣酱15g，死抽15ml，干辣椒20个，葱姜蒜少量。

做 法 ：

1.玉米来皮来须洗净备用。

2.玉米先切成等年夜的段，然后把切好的玉米横起去一。分为四，大概一。分为六。

3.切好的玉米备用。

4.炒锅减热放进白油底料，葱姜蒜爆喷鼻锅底。

5.放进玉米翻炒平均。

6.放进辣酱战死抽翻炒。

7.参加热火，火量轻轻出过玉米，再放进干辣椒一同同煮。

8.盖上。锅盖，玉米煮生煮硬便可。出锅后洒上葱花食用。