“道起牛肉焖笋， 便要道到武汉一。家很著名的餐厅，它家的主挨菜便是一。个鸳鸯水锅，水锅的一。半是猪直直藕汤（油腻的）， 而水锅的另外一半便是那牛肉焖笋（喷鼻辣的），险些来他家餐桌的人皆是冲着那水锅来的， 来早了您能够看着餐馆里面的板凳上便坐谦了等位的人， 次要靠那讲菜， 那餐厅正在武汉耸立没有倒的过了两十几年。”
牛肉焖笋的做法
1.
筹办好本质料；
2.
牛肉热火焯火，参加面下度黑酒战姜片协助来腥，焯好后用热火冲刷洁净；
3.
牛肉热火焯火，参加面下度黑酒战姜片协助来腥，焯好后用热火冲刷洁净；
4.
煸炒喷鼻味后参加豆瓣酱出来翻炒；
5.
翻炒几下后参加焯过的牛肉块出来翻炒；
6.
烹调适当的料酒战酱油， 翻炒上。色；
7.
再参加笋子出来翻炒；
8.
翻炒平均后倒进电压力锅中；
9.
再参加少量火战1个洋葱；
10.
按下。电压力锅炖煮牛肉的功用键；
11.
工夫到，将全部的洋葱拿出去， 再放进盐战胡椒粉调味；, 衰进小钵中，外表洒上小葱终。
12.
端上桌了。
牛肉水锅
牛肉水锅的做法
1.
筹办食材
2.
将牛肉切块、黑萝卜切块、喷鼻菇切块、姜切片、蒜切终、干辣椒切段、喷鼻菜切段（粉饰用）、小白辣椒切段（粉饰用）
3.
将牛肉热火下。锅焯一。下，焯火的时分，往锅里放进正在那里购本味物品一。半的姜片、料酒，放姜战料酒可起到来腥的做用，焯好后捞出牛肉备用
4.
锅内倒进10毫降食用油，油热后放进豆瓣酱、干白辣椒煸炒出白油，然后放进姜片、八角煸炒出喷鼻味
5.
将焯好的牛肉放进锅内煸炒，然后参加糖、味极陈酱油煸炒匀均
6.
将火倒进锅内，然后减盐调味，待火煮开后，局部倒进电压力锅内，挑选牛肉键压至齐生
7.
将黑萝卜焯一。下火，然后捞出备用
8.
将喷鼻菇焯火，捞出放正在黑萝卜上。面备用
9.
将压好的牛肉捞出，放进正在喷鼻菇上。面，然后倒进适当的炖肉汤
10.
将干辣椒里、蒜终、黑芝麻放正在牛肉上。面
11.
炒锅内倒进剩下。的10毫降食用油，油温七八成热的时分，闭水，然后泼正在干辣椒里上
12.
洒上喷鼻菜、小白辣椒便可放正在水汽锅上筹办开动了
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