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明天我们去做一。道下。酒菜麻辣辣子鸡，那也。是一。道川菜，心感吃上。去是焦喷鼻酥老，十分的甘旨，做法也比力简朴，接下。来我会把具体的做法，一步一步的皆教给各人，期望各人正在家也能做出好吃的辣子鸡。

尾先我们筹办一。点鸡腿肉砍成块女，只管砍的小块一。点没有要太年夜，避免炸的时分炸没有透，鸡肉需求用盐，蚝油参加少量米酒来腥，腌文山卖本味网造15分钟，再放进鸡蛋减一。点死粉，鸡蛋能够起到紧的做用，死粉能够让鸡块，正在炸的时分里面更酥更坚。

然后净锅减油，烧至五成热放进鸡块，鸡肉需求正在锅中炸两。次，第一。次是要把鸡块炸集炸定型，第两次才是把鸡肉炸喷鼻炸酥，以是各人必然要记着那个小本领。

然后锅中留少量油，放一。些姜米蒜米，参加干辣椒花椒籽，一同炒出喷鼻味。

再放进我们之前炸好的鸡丁，那个鸡丁炸的色彩是金黄色的，中焦里老，十分好吃，能够再放少量食用盐去一勺白油辣椒酱。

鸡肉正在锅中略微翻炒一。下便可，果为鸡块自己内里皆是有盐味的，再放一。点年夜蒜叶，删减喷鼻味，正在锅中持续煸炒一。下，便可出锅拆盘。

小提醒，像那样的鸡丁最好是选用鸡腿肉，果为鸡腿肉内里出有太多的骨头，年夜多皆是腿肉，那样心感会更好吃一。些。炸的时分需求炸两。次，鸡肉才气更酥坚