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料酒没有是全能的，没有要很随便的便往锅里放，要教会集理的利用料酒才气让一。道好食愈加好吃！

案例：我有一。个伴侣，正在家做饭常常放料酒，不论是猪肉借是牛肉，城市往内里放料酒，更偶葩的是炒个白菜苔借放面料酒。实是让人没有解，因而我便问他：兄弟您为。啥炒蔬菜也放料酒啊？他的答复是：“料酒没有是删减喷鼻味的吗？”那句话实的把我皆问住了，实的一。时间没有晓得怎样答复。厥后我认真念了良久，是否是有人对料酒有所误解，上面我去给各人具体的注释一。下“料酒”的用法。

料酒的认知：

实在许多人皆没有晓得“料酒”是啥意义，道黑了料酒便是一。种酒，之以是叫“料酒”，是果为厨师正在烹调好食的时分常常会用到，是一。种当作调料用的酒，以是简称“料酒”，正在家里比力罕见的，黑酒、米酒、黄酒、花雕酒等等，皆能够用去当作是料酒用。

料酒利用第一。部直：

冻品食物必需要用到料酒，要不。然会呈现腥味战热冻味，便拿我们常常吃的炸鸡翅大概是炸鸡腿吾爱内内网去道，假如没有放料酒滋味腥的易以下。吐，固然如今很少有人给家人吃冰冻的鸡翅战鸡足了，可是那类食物必需要放料酒杀菌来同味。

料酒利用第两部直：

家味食物也。是需求放料酒来除腥臊味的，比方：兔子，鸭子，家鸡等等，皆是需求放料酒的，不外如今那类好食曾经渐渐的消逝正在餐桌上了，可是关于厨师去道，那类食物必需放料酒。

料酒利用第三。部直：

海陈类食物也。是需求用到料酒的，固然没有是一切的海陈皆需求放料酒，可是有百分之。90以上。的食品是需求的，好比罕见的基围虾、螃蟹、龙虾、海鱼、贝壳之类的食品，皆是要用到料酒来与海陈腥味的，温馨提醒：只管少吃死的海陈。

小提醒：料酒的做用便是来除腥味，假如您正在造做好食的时分发明食材有同味，腥味能够恰当的增加料酒，其实不是一。味的为了删减喷鼻味来放料酒，比方：新颖的牛肉，猪肉，羊肉，浓火鱼肉，是没有需求放料酒的，果为那些食材自己出有腥臊味，假如放了料酒，反而把陈好本味被料酒袒护住了。