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三。黄油鸡又叫上。海黑斩鸡，是上。海地域特征传统名菜，属于沪菜菜系。三。黄油鸡以母鸡为。主要质料，烹调以煮菜为。主，口胃属于咸陈味。“黑斩鸡”又果其用料是上。海浦东三。黄鸡（足黄、皮簧、嘴黄），故又称三。黄油鸡。

【食材筹办】

胡萝卜，苦椒，洋葱，蒜，死姜，葱，鸡胸肉，番茄酱，白咖喱酱，椰奶，咖喱粉，姜黄，腰果，黄油 （熔化），酸奶，动物油，盐，胡椒粉

烹调步调 1/9

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将胡萝卜、洋葱取苦椒切丁，蒜取死姜剁碎，葱切圈。

烹调步调 2/9

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将鸡肉切成条。

烹调步调 3/9

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正在年夜锅中注进少量动物油，中温减热。翻炒蒜取死姜2-3分钟，然后参加番茄酱，稍微翻炒。

烹调步调 4/9

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参加白咖喱酱，持续翻炒，免得烧焦。

烹调步调 5/9

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倒进椰奶润锅。

烹调步调 6/9

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将鸡肉、洋葱、胡萝卜和苦椒参加锅中。

烹调步调 7/9

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参加咖喱粉、姜黄、马萨推、盐取胡椒粉，搅拌平均。持续用本味宝物两脚中高温减热15-20分钟，没有时搅拌，曲至鸡肉生透而且蔬菜变硬。

烹调步调 8/9

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调至高温，拌进腰果、熔化的黄油和酸奶调味。

烹调步调 9/9

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洒上葱花。拆配土豆、米饭或烤饼享用。

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